ribs... ich weiss garnicht ob es baby back ribs waren die wir gegrillt haben. Auf jedenfall waren sie super lecker. Der grossteil meiner Freunde hat was gegen langes grillen oder kochen. Alles muss schnell gemacht werden. die meisten kochen die Ribs vor und ertraenken es dann in einer bbq sauce waehrend sie schnell auf den grill geschmissen werden.

Meine Variante dauert so um die 70 bis 90 minuten , nichts wird vorgekocht und ich nehme auch nur trockengewuerze. Und wenn man es richtig macht dann geht das fleisch ohne geziehe vom knochen.

ich glaube das beste ist wenn man die ribs so hinstellt das sie soviel oberflaeche wie moeglich zeigen. das ganze dann mit einer gewuerzmischung aus paprika, cayenne, braunem zucker, knobigranulat und zwiebelsalz einreiben ( 20 min sitzen lassen ) und dann ins "rib rack" und ueber indirekter hitze grillen. Ich schmeisse immer noch ein paar Jack Daniels "pellets" auf die heisse kohle und das ganze bekommt dann einen schoenen rauechergeschmack.

Die holzkohle wird gestartet



Jack Daniels "Pellets"




auf dem grill




Fertig




zum verzehr