Ich habe neulich vorm einschlafen auf dem FOOD Network eine Show gesehen wo das duensten in pergamentpapier gezeigt wurde. Dieses musste ich natuerlich in die Tat umsetzen.

ich habe ein stueck lachs genommen und es auf einem "bett Reis" in waxpapier gelegt und gewuerzt



Das ganze wurde dann zusammengefalter und "getackert"



Das ganze ging dann fuer 30 min auf den grill mit indirekter hitze



Das endergebnis war nicht ganz so wie ich es mir vorgestellt hatte, der Fisch war zwar gut gekocht, aber der Reis war noch bissfest ( knirsch ). Ich glaube ich habe es nicht gut genug gefalter so das der dampf drinnen bleibt, oder ich muss noch etwas fluessigkeit hinzufuegen , Auf jedenfall ist es nochmal einen versuch wert