Dunkelweizen

Mein Dunkelweizen ist immer noch nicht richtig carboniert, es schmeckt zwar sehr gut, ist aber etwas flatt. So gerne ich auch ( wegen bequemlichkeit ) falschenbiere mit Coopers Drops carboniere, es ist das zweite mal das die cabonierung laenger als normal dauert. Mit dem Maizzucker dauert es quasi 3 wochen, nun sind es schon fast 5 wochen .
virtualmono - 14. Jun, 17:41

Oha - na dann noch viel Spaß beim warten. Wovon hängt die Dauer denn ab?

Cerevisaphile - 14. Jun, 17:53

wie schnell dier bierhefe den zucker in co2 umbauen kann und wie schnell dieses dann vom bier gebunden wird.
virtualmono - 14. Jun, 18:25

Aha - und da gibt es dann wohl Unterschiede zwischen unter- und obergärig, oder? Ich finde das ja nach wie vor total spannend mit Deiner Hausbrauerei... mal sehen - im neuen Zuhause habe ich ja im Keller eventuell genug Platz...
Cerevisaphile - 14. Jun, 18:38

untergaerig und obergaerig ist bei der hauptfermentierung.. obergaerige biere koennen bei hoeren temperaturen fermentieren waehren untergaerige in gewissen gekuehlten stufen fermentiert wird...

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