vor ein paar wochen habe ich mit dem wirt im "Dutch Ale House" ueber das wachsen und ernten von Hopfen geredet. Ich habe ja selber je einer pflanze Hallertauer, Ken Golding und Cascade Hopfen im garten und hoffe das ich dieses jahr etwas hopfen zum brauen ernten kann.

Fast nebenbei meinte er das man die Hopfensprossen auch essen kann und diese wie "spargel" schmecken sollten. Gestern bin ich durch den garten gegangen und habe gesehen das der Hallertauer und Cascade Hopfen schon am spriessen sind. Der Kent Golding ist da noch eher etwas zaghaft.
Der Cascade hatte um die 10 triebe die von mir bis auf die staerksten 2 abgeschnitten wurde. Mehr aus neugier habe ich die spitze einer hopfensprosse abgebissen und festgestellt das es wirklich wie spargel schmeckt.

Nach etwas "research" fand ich dieses im internet... im "Lexikon fuer Sparsame"

40 Hopfentriebe, etwa 10 cm lang, Salzwasser, etwa 80 g Butter Hopfentriebe zu zehn bündeln und mit Zwirn zusammenbinden, Salzwasser erhitzen und Hopfensprossen darin bissfest kochen, Butter zerlassen, auf vorgewärmten Tellern verteilen und die zerlassene Butter darübergeben. Dazu paßt Buttertoast.